Hier, on s’est régalé avec des pancakes à la Fleur d’Oranger et je me suis dite que je ne pouvais pas garder la recette uniquement pour moi !

La recette est pour 20 pièces, mais je n’ai jamais compté pour savoir combien nous en faisions. Ce que je peux dire c’est qu’il nous reste toujours de la pâte après notre petit déjeuner (que nous finissons le jour suivant). De toute manière, tout dépend de la grandeur de vos pancakes.

Ingrédients :

• 200 grammes de farine (j’ai mis de la farine de fleur)
• 2 cuillères à café de levure
• 1 pincée de sel
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe d’Hydrolat de Fleur d’Oranger
• Environ 2 dl de lait (j’ai ajouté les 2 cuillères d’hydrolat de Fleur d’Oranger, puis complété avec du lait pour atteindre 2 dl)

Réalisation de la pâte :

Mettre dans un bol la farine, le sel, la levure, et mélanger. Ajouter le mélange lait/hydrolat et mélanger au fouet à la main. Cela fait des grumeaux, c’est normal. Ajouter les 2 oeufs et continuer de mélanger au fouet. Les grumeaux diminuent mais il en restera toujours (et ce n’est pas grave). La pâte devient lisse. Votre mélange est prêt !

Cuisson :

Vous pouvez mettre un peu de beurre dans une poêle. Prendre un peu de pâte avec une cuillère et déposer dans la poêle (en fonction de la grandeur que vous souhaitez, ajouter de la pâte). Faire dorer de chaque côté et garder au chaud.

Pour notre part, nous les cuisons sur la plaque à “charbonnade”. Cela nous permet d’avoir des pancakes toujours chaud et d’être ensemble.

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